Diese Bärlauch-Rezepte solltest du unbedingt ausprobieren

Frischen Bärlauch kann man leider nur im Frühling ernten. Dies soll aber nicht heissen, dass man ihn auch nur dann geniessen kann. Denn Bärlauch kann man in zahlreichen leckeren Varianten verarbeiten.

Die beste Option, um Bärlauch dezent in ein Gericht einbinden zu können und ihn erst noch langfristig zu konservieren, ist Bärlauchsalz.

Eine weitere Variante, die genau so geschmacksintensiv ist und für alle möglichen Rezepte verwendet werden kann, ist der Bärlauchwürfel. Seine Zubereitung ist schnell und simpel.

Ebenfalls sehr lecker und vor allem vielseitig einsetzbar ist Bärlauchbutter. Diesen kann man beispielsweise auch verwenden, um ein alternatives Knoblibrot zu backen.

Diese Gerichte kannst du mit Bärlauch kombinieren

Natürlich kann man Bärlauch auch nutzen, um schon bestehende Gerichte zu «pimpen». Die wohl bekannteste Variante davon ist das Bärlauchpesto, das man anstelle eines Basilikumpestos zu seiner Pasta geniessen kann. Es gibt aber auch noch andere Gerichte, denen Bärlauch das gewisse Extra verleiht.

Bärlauch passt nicht nur zu Fleisch, sondern auch bestens zu Pasta. Ob zu Spaghetti, in der Lasagne oder auch im Spätzliteig – fast überall passt das grüne Frühlingsgewächs dazu.

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